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中国果菜 18年12月号

中国果菜 18年12月号

  • 周期: 月刊
  • 日期: 2018-12-01
  • 页数: 92
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    • 标签: 果菜  发酵  接种  泡菜  
    简介：以包菜为原料,通过乳酸菌接种发酵制作泡菜,以感官评分,总酸,pH 值和亚硝酸盐含量为评价指标,探讨了影响乳酸菌接种泡菜发酵的主要因素....
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