16年8月号 16年7月号 16年6月号 16年4月号 更多过往期刊 中国果菜·科技版 16年4月号 周期: 双月刊 日期: 2016-04-01 页数: 92 人气: 标签: 果蔬加工 质量控制 栽培技术 简介：新鲜刺嫩芽为原料，采用柠檬醛微胶囊对其进行鲜切保鲜，研究了在4益下冷藏柠檬醛微胶囊对鲜切刺嫩芽的保鲜效果。研究表明，柠檬醛微胶囊稳定了鲜切刺嫩芽的失重率、色度（*和*值）和硬度的变化，延缓了维生素C、总酚和可溶性糖含量的减少。其中，2g和3... 图片预览 精选文章
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中国果菜·科技版 16年4月号 周期: 双月刊 日期: 2016-04-01 页数: 92 人气: 标签: 果蔬加工 质量控制 栽培技术 简介：新鲜刺嫩芽为原料，采用柠檬醛微胶囊对其进行鲜切保鲜，研究了在4益下冷藏柠檬醛微胶囊对鲜切刺嫩芽的保鲜效果。研究表明，柠檬醛微胶囊稳定了鲜切刺嫩芽的失重率、色度（*和*值）和硬度的变化，延缓了维生素C、总酚和可溶性糖含量的减少。其中，2g和3... 图片预览 精选文章
